Kako ih pripremiti...

Masline koje su freško ubrane se operu i tuku toliko da im se košpica ne razbije. Potom se stavljaju u slatku vodu, koja se mijenja svakog dana i to ukupno devet dana.
Zatim se masline isperu i stave u posudu-bačvu. U nju se sipa čista voda i so. Soli treba da bude toliko da kada se stavi jaje u ljusci ,jaje pluta.
Ne smije da potone, jer onda voda nije dovljno slana. Masline moraju da odstoje najmanje tri nedjelje da bi se mogle jesti.
Služe se začinjene uljem, sirćetom i bijelim ili crnim lukom
/Preneto iz knjige Tradicionalna barska kuhinja/