Kovačević Milica - “Kroz brvacke pinjate” Brca 2021.

O Mitrovudne se lovi skakaica za soljenje. Po soljenju skakaice nadaleko beše
poznat Ivan Obradović, što je imao doganju na Magazin.
Ovako je to on činio:
Očište se krljušti, pa se riba raspori od arbata. Glava se ne miče, samo se očiste crijeva. U jednu drvenu kačicu stai prvo red lovorike, dva tri prsta soli, pa red ribe. Tedara upri kapakom i tiskaj ribu da se poravna.
Stai opeta red soli i red lovorike, pa opeta red ribe. Na zadnji red ribe se stai so. Na to se stai kapak,
a na njem piz, isto kai od srdela. Riba pušti 3-4 vode. Nadgleda se i ona voda se prolije, ma riba ne smije ostati suva. Kapak treba da je uronjen u vodicu od ribe.
Zato dodaj po malo salamure.
Posljednji puta proli cijelu vodu i stai frešku salamuru, pa je ostaji da zrije.
Gotova je na Badnji dan.