Kovačević Milica - “Kroz brvacke pinjate” Brca 2021.

Ribu dobro operi i miči vo glavu. Tedara je stai u studenu vodu da stoji nekolike ure.Vodu treba dva- tri puta promijeniti da ne bude rizigavo. Seda ribu provaj. Ako je mlogo slana neka prenoci u vodu.
Stai u pinjatu studene vode pa neka se vari na tihome ognju doklen riba ne bude gotova. Brzo je gotova, teke obrne dva ključa. Vidiš kad vo se meso odvaja od drača. Izvadi je iz vode, ocijedi i stai u jednu pjadelu. Poškropi je sokom od limuna (može i ostom), stai dosta maslinovoga ulja, stučenoga česnaka i zdrobljenoga petrusina.