Crnogorski panel za senzorsku ocjenu djevičanskih maslinovih ulja

Cazim Alkovic maslina

Ministarstvo poljoprivrede šumarstva i vodoprivrede dana 11. 11. 2021. godine donijelo rješenje broj UP-05-307/21 – 779/1 kojim Prvi crnogorski panel za senzorsku ocjenu kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja upisije u Registar panela za senzorsku ocjenu kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja.

Istim rješenjem je Ćazim Alković imenovan za vođu ovog Panela.

Zakonom o maslinarstvu i maslinovom ulju kao i drugim podzakonskim aktima je definisana kategorizacija djevičanskih maslinovih ulja. Kategorizacija se vrši na osnovu hemijske i organoleptičke analize. Hemijska analiza maslinovog ulja vrši se u odgovarajućoj laboratoriji, gdje se utvrđuju hemijski parametri, dok organoleptičku – senzorsku ocjenu vrši panel koji čini grupa od osam do dvanaest obučenih senzorskih ocjenjivača koji nakon degustacije mirisa i ukusa maslinovog ulja daje zajednički zaključak o njegovom organoleptičkom kvalitetu i kategoriji u koju ga treba svrstati.

Članovi panela, senzorski ocjenjivači su u organizaciji Ministarstva poljoprivrede šumarstva i vodoprivrede i maslinarskih organizacija Crne Gore pohađali mnogobrojne seminare i obuke za senzorsku ocjenu kvaliteta maslinovog ulja. Položili su testove fiziološke sposobnosti, o čemu posjeduju međunarodno priznate sertifikate. Vođa panela je u Madridu u organizaciji Međunarodnog savjeta za maslinu pohađao i sa uspjehom završio posebnu obuku za upravljanje i vođenje ove grupe ocjenjivača.

Ministarstvo je registrovalo i kao službeni ovlastilo Prvi crnogorski panel za senzorsku ocjenu kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja čime je uz predhodno opremanje laboratorije u Centru za suptropske kulture Biotehničkog fakulteta stvorilo preduslove za potpunu kontrolu kvaliteta i kategorizaciju djevičanskih maslinovih ulja koja se proizvode u Crnoj Gori i ulja koja se uvoze i distrubuiraju na crnogorskm tržištu.

Sa ponosom konstatujemo da je sa opremanjem laboratorije i ovlašćenjem Panela Crna Gora svrstana u red razvijenih maslinarskih zemalja koje vode računa o kvalitetu maslinovog ulja i njegovom unaprijeđenju kao i o svojim potrošačima i o hrani koju konzumiraju.

Maslinari konačno dobijaju mogućnost provjere kvaliteta sopstvenih maslinovih ulja u svojoj zemlji što će biti odlična osnova za učenje i stalno poboljšanje, jer bez stalne kontrole teško može doći do napretka koji je Crnoj Gori i crnogorskom maslinarstvu neophodan.

Ocjene kvaliteta maslinovog ulja, bile one službene za uvoz i izvoz maslinovog ulja ili one za promet maslinovog ulja u zemlji, te one za razna takmičenja u kvalitetu maslinovog ulja ili informativne za maslinare, neće biti relevantne bez senzorske ocjene kvaliteta koju sprovodi ovlašćeni panel, a koja je uz hemijsku ocjenu Zakonom o maslinarstvu i maslinovom ulju i drugim podzakonskim aktima propisana.

 

auto klime bakovic 1

jedro opstina bar

allegra

Cerovo

turisticka organizacija bar

kalamper

stara carsija

vodovod bar

komunalno

regionalni vodovod novi

luka bar

AD Marina Logo

ave tours 2020

Klime Baković

djokic

Logo MPF

tobar