Francuzi su svoj konjak počeli proizvoditi u 17.vijeku, ali etiketu zanimljivosti ima brendi koji se proizvodi u Crnoj Gori.
Iz crkvenog vinograda u Tuzima koji ima 1.600 čokota, osim loze i vina, vrijedni sveštenik proizvodi i brendi.
Piše: Biljana Dabić
Crnogorski brendi počeo je proizvoditi pater Paško Gojčaj u Tuzima, i to ne sa namjerom da bi piće prodavao već da bi brendi darivao ljudima za zahvalnost za dobra djela. Svakako, brendi je proširio asortiman pića “mlađe generacije” koja se proizvode u Crnoj Gori, uz autentična: lozova rakija, vino, pivo, medovina.
Pater “brendi za dar” proizvodi iz hobija.
Posvećenost proizvodnji brendija godinama se usavršavala- Za razliku od vina,brendi neće postajati bolji s vremenom. Međutim, ako bocu konjaka čuvate na hladnom i tamnom mjestu on će sve vrijeme ostati jednako ukusan, sve do otvaranja boce. Mladi brendi- konjak obično je svetlije boje koja pomalo podsjeća na med, a s godinama postaje tamniji. Ove promjene boja događaju se zahvaljujući taninu koji se nalazi u hrastovim bačvama (u kojima se i događa proces starenja).
-Odrastao sam u Dalmaciji, tamo sam stekao iskustvo. Povodom velikog jubileja 2.000 hrišćanstva počeo sam sa radom u Tuzima gdje imam vinograd, 1.600 čokota. Proizvodim rakiju, vino, i brendi, kaže pater.
On se prisjeća minulih vremena, kad je iz Dalmacije došao u Crnu Goru i zatekao zapuštene i napuštene i vinograde i maslinjake.
-Bogu hvala sada je druga slika. Danas imamo puno, puno dobrih vinograda, mnogo dobrog vina. Stiče se iskustvo,a ljudima je proizvodnja hrane važan izvor prihoda, neki i žive samo od toga. Tako je i sa maslinarstvom. Bila je tradicija stoljetna pa je u nekom periodu prekinuta, kaže naš sagovornik.
Kad sam prije 38 godina došao u Tuzi možda nije bilo četri –pet maslina oko crkve.
-Danas kad idem blagosloviti kuće nema kuće koja je bez tri- četri masline u dvorištu. Ljudi su se dali onome što je veoma vrijedno, kaže pater Paško Gojčaj koji sa još dvojicom sveštenika djeluje kao zajednica u Tuzima
-S obzirom na obaveze i dužnosti koje imamo trebalo bi da nas je još toliko, kaže pater.
Sa zadovoljstvom u znak dobrodošlice gostima u Barskoj nadbiskupiji ponudi se crnogorski brendi. Crnogorski brendi, probali su mnogi, među kojima su i državnici koji vole čašu brendija. Po njihovom mišljenju- crnogorski brendi ne zaostaje po kvalitetu iza francuskog konjaka.
Prije 140 godina Francuzi su prvi napravili konjak i to od grožđa koje je - ni za jelo, niti za vino. Tako su se Francuzi pokazali za prave majstore da iz kiselog grožđa naprave zaštićeno piće koje će slavu Francuske ponijeti širom svijeta, i još ga skupo naplatiti.
Kako važi za šampanjac - samo se pjenušac iz Champagne može zvati šampanjac, svi su ostali samo pjenušci, tako se samo brendi iz Cognaca može zvati konjak, a sve su ostalo samo - brendiji.
Mi u Crnoj Gori imamo brendi za zahvalnost - za dobra djela!
